لجنة الاغذية والمشروبات          

أهداف اللجنة:

الهدف الاساسي للجنة الاغذية والمشروبات هو وصول المنتج النهائي من الغذاء أو الشراب لأعضاء النادي بطريقة أمنة وصحية بالسعر المناسب بعيداُ عن المغالاة وذلك إبتدءً من منظومة الرقابة علي إستعلام المواد الغذائية وطرق الإستلام والتخزين الصحيحة الي طريقة الاعداد والتجهيز وطرق الطهي الامن الصحي من حيث النظافة الشخصية للطهاة وتعاملهم مع صحة وسلامة الغذاء ومقدم الخدمة وأدوات المائدة المستخدمة من قبل العضو , ويدعم ذلك الاجراءات التالية:

1-  مراقبة جميع المطابخ والمطاعم والكافيتريات والعاملين بها وكل مايتعلق بالاغذية والمشروبات .

2-  مراقبة قوائم الطعام الموحدة والخاصة وإلتزام المطاعم بالقوائم المعتمدة من قبل النادي .

3-  مراقبة الاسعار والسيطرة عليها بإلزام المتعاقدين مع النادي بأسعار قوائم الاغذية والمشروبات المعتمدة من إدارة النادي بعد دراستها من لجنة الاغذية والمشروبات.

4-  مراقبة المطابخ وما تقدمة من جودة الطعام وطرق الطهي الصحي الامن بما يسمي بصحة وسلامة الغذاء .

5-  مراقبة طرق إستلام الخامات وتخزينها بالطرق المتعارف عليها دولياً.

6-  مراقبة تواريخ الانتاج والصلاحية لجميع الاغذية والمشروبات.

7-  العمل علي مراقبة المعدات والادوات المستخدمة في الطهي والخدمة لتكون آمنه وصحية وتليق بأعضاء النادي .

8-  العمل علي تطوير الخدمة المقدمة للاعضاء لتكون بمثابة الخدمة المقدمة بالمنشأت السياحية وذلك بمتابعة جميع المطاعم والعاملين بها بصفة مستمرة وتوجيههم للافضل .

9-  وضع برامج تدريبية تلائم العاملين بمطاعم النادي .

10- متابعة مشاكل الاعضاء مع المتعهدين والعمل علي حلها وتلافيها مستقبلياً

11-العمل من أجل القضاء علي شراء الاعضاء للوجبات الغذائية من خارج النادي وذلك عن طريق تنويع الاغذية المقدمة في منافذ البيع داخل النادي وجودتها وسعرها المناسب.

مسؤليات اللجنة:

1-  يكون لها الرأي الفني والاستشاري في اختيار مدير إدارة الاغذية والمشروبات.

2-  يكون لها الرأي الفني وممثلة ضمن اللجنة المسئولة عن عمل كراسات الشروط الخاصة بمزايدات الاغذية والمشروبات بالنادي.

3-  تشارك في تحديد أسعار القوائم الموحدة والفوائم الاضافية والقوائم الخاصة بالنسبة لجميع المطاعم من حيث التقييم ودراسة طلبات زيادة الاسعار .

4-  مساعدة مدير إدارة الاغذية والمشروبات في مراقبة المطاعم والكافيتريات المتعاقدة مع النادي من حيث الصحة وسلامة الغذاء

5-  مسؤلة عن وضع النظم والمقترحات التي تهدف الي تطوير منظومة الاغذيةوالمشروبات في النادي وعرضها علي مجلس الادارة

6-  المشاركة في الزيارات المنظمة والمفاجئة علي جميع منافذ بيع الاغذية والمشروبات بالنتسيق مع مدير إدارة الاغذية والمشروبات.

 

 

Top