الإداره الرقابيه على المطاعم والكافيتريات
مدير الإدارة : الأستاذ / إيهاب حماد
إختصاصات الإدارة :-
- السعي الدائم للتأكد من فهم كل المنافذ الغذائية و طاقم أفرادها بحجم المهمة والمسئولية المنوطة بهم.
- التخطيط المستمر والإبتكار المتواصل لتحصيل أعلى المستويات بالخدمة و إرضاء الأعضاء.
- المتابعة المباشرة لشروط الصحة والسلامة الغذائية وعدم السماح بالإستهتار .
- الرقابة و المتابعة على الأسعار وجودة الأغذيه والمشروبات المقدمه.
- التأكد من تنفيذ تعليمات وقرارات مجلس الإدارة والإدارة التنفيذية الموقعة أو الموجهة إلى منافذ الأغذيه و المشروبات.
الأهداف :-
تهدف الإدارة الرقابيه على المطاعم و الكافيتريات إلى العمل على إرتقاء المنافذ الغذائيه فى أدائها الضيافى و أدائها الصحى فى إعداد وتحضير الأغذيه والمشروبات, وما يدعم ذلك من إجراءات كما يلـي :
- تنفيـذ السياسـة الصحية العامة للأمـانة في مجال مراقبة منافذ الأغذية والمشروبات من خلال الرقابة و التوجيـة و تقديم التدريب للمنافذ الغذائية لتحقيق أهدافها الخدميـة و تطوير أدائها و وضع الخطط و المهام و الواجبات و كل ما تتطلبـة خدمة أعضاء و زائرين نادى سبورتنج العريق .
- الإشراف و الرقابة على النظـم و اللوائـح الخاصة بالمنافذ الغذائية داخل أسوار نادى سبورتنج و تحديد السلبيات و تقديـم الإقتراحات لتطويرها و تعديلها و تحديثها و العمل على تفعيلها لخدمة الأهداف المرسومة و سياسة الأمانة في تقديم الأفضل دائما لأعضاء نادى سبورتنج .
- تنفيذ الأنظمة و اللوائح و التعليمات الموضوعة من مجلس الإدارة و الإدارة التنفيذية في مجال الأغذية و المشروبات من متابعة و مراقبة لهذه التعليمات و مدى إلتزام المنافذ و إجادتها في تنفيذ ذلك.
- معالجة مشاكل الأعضاء فى كافة منافذ الأغذية و المشروبات, و تطوير المنافذ لتلافي المشاكل فى المستقبل.
- وضـع خطط لرفـع مستوى الأداء الخدمى في جميع المنافذ الغذائية و رفـع مستوى الرقـابـة الصحية فى مطابخ المنافذ الغذائيه لضمان مستوى غذائي صحي لأعضاء نادى سبورتنج .